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阿福伯V.S蔥油餅王子

網購美食|團購美食|窯烤披薩 :: 首頁 :: 品牌故事 :: 阿福伯∼巷弄之間的平民美食

品牌故事
阿福伯∼巷弄之間的平民美食

在地流傳二十年,來自板橋林家花園的「巷弄美食」,巷弄美食又稱平民美食,從無名的攤販,經歷了十多年的技藝傳承,「阿福伯手工蔥餅」在板橋這個人文薈萃的地方,變成了家喻戶曉的在地美味。

阿福伯來自北方餐館出師,承襲了北方人麵食的精神以及代代相傳的麵點技藝,將北方層層疊疊的多層次口感、以及手工餅的嚼勁都混入了這獨門的「阿福伯北方蔥油餅」餅皮之中,加上台灣特產的三星宜蘭青蔥,只需輕輕用手撕開,就聞到撲鼻的香氣以及翠綠的視覺享受。

好吃沒有別的訣竅,只有阿福伯十多年來的不斷用心以及手工堅持,才能讓大家享受到今天優質的平民美食。
 

青蔥舞麵皮的美味協奏曲

遙想這十餘年來,當人們都還在暖被窩裡窩著的清晨,天才剛透出魚肚白時,阿福伯早就整理好行裝,在「南雅市場」菜販之間穿梭,為了讓大家吃到最鮮甜的蔥,他奮力逐一挑選出剛到採收的青蔥,看著他彎著腰,心裡總有些不捨,曾經也一度想要請菜販送過來就好了。但,堅持的他總說:「只有上選的青蔥,才能做出最棒的蔥油餅。」

除了新鮮的青蔥,對於麵食最重要的麵團,阿福伯有數十年如一日的堅持,總是採用還聞得到「清香小麥味」的新鮮麵粉,混合了水之後,經過不斷的手工柔和,用手去感受麵糰的溼度、溫度,經過醒麵的柔軟度,然後憑藉著老師傅雙手,桿震出一大張厚薄度相當的麵皮,我們都知道「麵皮」好吃的關鍵,在於時間以及手藝的拿捏,唯有傳承正統北方技藝的阿福伯,才能夠憑感覺做出「皮酥內軟、口感絕佳」的千層餅皮、每個「傳統麵點技藝師傅」用心堅持的美食意念。


吃出手工餅裡的真用心

『蔥油餅王子』,承襲了阿福伯的精神,希望讓更多顧客可以吃到「新鮮直送」的上選蔥油餅,為此,特在時下最夯的網路團購網-愛合購(ihergo) 上陸續推出商品的試吃活動,首批推出,就在愛合購上造成極大搶購效應,也因好口碑不斷地傳頌,甚至後來屢創佳績,累積至今已經超過2000以上的老主顧。

事實上,只要吃ㄧ口我們的「阿福伯北方蔥油餅」,就會知道這「『蔥多飽滿、層次豐富』得口感,每一口都是懷舊味。「北方蔥餅是手工傳承下的老味道,在老師傅手勁震撼下的酥脆鬆軟,搭配上青蔥飽滿而翠綠,層層餅皮微焦白黃 交疊濃郁香氣,陣陣暖意從口而生,每一口都是留下懷念的好滋味!」斑駁紅磚記錄了而兒時的思念口感;北方豪情的牛肉餅,是從回憶湧來的故鄉滋味。希望大家可以吃出手工餅裡的真用心!